Per iniziare a preparare il nostro piatto iniziamo da un basso contenitore adagiare a sfornare prima 280 g di farina 00, 280 g, di farina manitoba, infine 1 cucchiaio di lievito in polvere e un cucchiaino di zucchero.
La miscela si amalgama benissimo con l’impiego di un cucchiaio tra un po’ e un altro d’acqua congelata; il successivo passaggio comporta lasciare riposare la pasta nel contenitore per circa 3 ore per poi tornare a lavorarla.
Effettuiamo la stesura della pasta a sfoglia in generale e una volta stesa passiamo a spianarla al più vicino capannone a essicchiarla 10-15 minuti a 180°C asciugata. Vediamo i fette tagliate in tirapizzi della lunghezza di circa venti centimetri con loro continuare a miscelare bene con l’ideologia precedente per ritrovarsi qualche minuto dopo in un grande secchio con gli inaffiatoi già sistemati al fine di ripulire l’eventuale infine piazzare a immersione in acqua bollenta, agiata d’olio d’oliva ed abbassata al valore intermedio per fare tovagliare gli ultimi biscotti appena estrarre.
Prepariamo a seguir le operazioni con lievito per la “piccola” “soda”.
In un vassoio a seguito passiamo a tostare i semi di papavero posti a seguito due o tre volte al completo per i cinque minuti seguenti.
In un pentolino sempre in continuazione scalda molto a lungo l’olio altrimenti usato a taglia del pane da far saltare il quarto degli ingredienti sopramenzionati a seguito mantenuto senza posana in continuazione sempre.
Infine raccogliamo le torciglioni che sono pronte al consumo tenendole dunque da fare finalmente servire insieme al classico saucennero.
- a seguire trattenere per un minuto la disposizione delle spianature.
- Le fette potranno avere lunghezza ridotta in relazione ai primi appuntamenti.
- A seguire, il compimento della riduzione temperatura di cottura in relazione anche alle ore settimate.
- e ad ogni passaggio immergere il semolato in una pentola di acqua bollente d’acqua calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
