Torciglioni di focaccia al parmigiano

La ricetta Torciglioni di focaccia al parmigiano è un classico conforto culinario della tradizione italiana, un piatto perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o un aperitivo con amici.
Sapore deciso e invitante, nasce dall’unione della focaccia, morbida e dal gusto delicato, con il ripieno al formaggio grattugiato e l’aromaticità del basilico. Le torciglioni, avvolte tra loro e cotte al forno, rivelano un interno filante e saporito.

Preparare questi torciglioni è un gioco da ragazzi. Basta seguire questi semplici passaggi:

• Infarina la superficie di lavoro e crea una fontana con la farina. Al centro, versa il latte tiepido, il lievito sciolto, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
• Inizia ad impastare, incorporando gradualmente il latte e mescolando energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, fino a quando non raddoppia il volume.
• Nel frattempo, prepara il ripieno tritando il basilico e mescolandolo con il parmigiano reggiano grattugiato, il pesto, il pepe e un pizzico di sale.
• Stendi la sfoglia lievitata su una superficie leggermente infarinata e distribuisci uniformemente il ripieno su tutta la superficie.
• Arrotola la sfoglia su se stessa formando un rotolo con il ripieno al centro.
• Taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm e disponi le torciglioni su una teglia leggermente unta.
• Spennella la superficie dei torciglioni con un filo d’olio e decora con semi di sesamo.
• Inforna a 180°C per circa 20 minuti, oppure fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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