La Torcetti di Saint Vincent è un piatto dolce tipico che ricorda il fascino e la tradizione della ricetta francese. Questo piatto è noto per la sua cracrumelle croccante e friabile, abbracciata da un’involucro soffice e zuccherino. Il gusto è incredibile: il contrasto tra la croccantezza del biscotto e la morbidezza del burro è perfetto.
Per preparare questo delizioso piatto, seguire l’elenco di passaggi seguito.
- Prepara il biscotto: in una ciotola, unisci farina 00, lievito, sale e zucchero semolato. Aggiungi un po’ di olio per sciogliere la mistura.
- Rolala la mistura sul piano di lavoro e forma un panetto. Lascia riposare per mezz’ora.
- Dilauda il panetto e forma dei pezzi regolari. Secco i pezzi su un piano utile a seccare.
- Prepara il torcetto: in una ciotola, sciogli il burro con un po’ di farina bianca. Aggiungi i pezzi di biscotto secchi e mischia bene.
- Forma dei torcetti e disponili su un piatto da forno. Inforna a 180°C per 20-25 minuti.
- Per servire, appoggia i torcetti su un piatto con un pezzo di pane. Il contrasto tra il crudo e il cotto è il tocco finale di questo piatto incredibile.
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