La ricetta Topino, lievito farina olio rum è un delizioso Street Food che ricorda le gnocchette fritte. A base di farina, lattee lieviti, viene poi arricchita dal sapore deciso del rum e del limone, creando un connubio delicato e allo stesso tempo intenso.
- In una ciotola, montate le uova con il latte, il rum e lo zucchero.
- Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Inserite la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare l’impasto.
- Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora.
- Scaldate l’olio di semi in una pentola profonda a una temperatura media.
- Con un cucchiaino prelevate porzioni di impasto e fatele cadere delicatamente nell’olio bollente.
- Cuocete i topini fino a quando risulteranno dorati e croccanti.
- Scolare i topini su carta assorbente ed spennellateli con un po’ di rum per enfatizzare il sapore.
- Serviteli caldi, spolverizzati con zucchero e cannella.
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