La ricetta Topinambur con cavolini in padella è un piatto che unisce sapori e textures unici, ideali per una cena leggera e gustosa. Originario della cucina contemporanea, questo piatto combina il gusto dolce del topinambur con la croccantezza dei cavolini di Bruxelles, creando un’esperienza culinaria interessante. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando questi ingredienti sono più freschi e saporiti.
- Pulire e tagliare il topinambur a cubetti, mettendolo da parte in una ciotola con acqua fredda per evitare che si ossidi.
- Monelare e tagliare lo scalogno a strisce sottili.
- Tagliare i cavolini di Bruxelles a metà e lavarli.
- In una padella, scaldare l’olio e soffriggere lo scalogno fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles e cuocerli a fuoco medio-alto fino a quando non sono teneri e leggermente caramellati.
- Scolare il topinambur e aggiungerlo alla padella con i cavolini, mescolando bene.
- Aggiungere una spolverata di noce moscata e sale grosso a gusto.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e noci tritate.
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