La ricetta Topinambur al forno, una delizia gratinata nasce dall’unione dei sapori tipici della tradizione contadina con l’eleganza del piatto gratinato. Il topinambur, con la sua dolcezza naturale, si sposa alla perfezione con il sapore deciso del rosmarino e del timo, creando un accordo di sapori unico e delizioso. Questo piatto è solitamente servito in occasione di pranzi domenicali o di festività, quando la convivialità e la condivisione del cibo sono al centro dell’attenzione.
- Sbollenta 4-5 topinambur in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolali e tagliali a tocchetti.
- In una casseruola, sciogli 20 g di burro e versa 1 cipolla bianca tritata. Lascia cuocere finché la cipolla non risulti morbida.
- Aggiungi 2 dl di brodo vegetale, 1 dl di latte intero e 20 g di amido di mais. Lascia cuocere per 10 minuti, finché il composto non si addensi.
- Unisci i topinambur, 20 g di parmigiano, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe, rosmarino e timo. Mescola bene.
- In una teglia, disponi uno strato di topinambur, poi uno di patate sbollentate e tagliate a rondelle. Cospargi con noci e burro.
- Inforna a 180°C per 40-45 minuti, finché il tutto non risulti dorato e gratinato.
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