La ricetta topinabur in umido è un contorno leggero e innovativo, ideale per chi ricerca cibi salutari e sani. Il topinabur, con un sapore che ricorda la patata e il carciofo, è un tubero che si presta a preparazioni semplici ma Nutrisce grazie al contenuto di inulina e sali minerali. Questo piatto è spesso accompagnato a secondi grassi o pescati, e la cottura in umido ne esalta la consistenza morbida e il profumo delicato. La sua bassa impatto calorica e l’assenza di ingredienti oleosi lo rendono adatto a diete e convivenza con patologie metaboliche.
- Pulisci i tuberi con uno strofinaccio per rimuovere la polvere, poi pelali e tagliali a tocchetti regolari.
- Immergi subito i tocchetti in acqua con una spruzzata di succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- In una padella antiaderente, riscalda due cucchiai di olio evo adagio e soffriggi un spicchietto d’aglio sbucciato e schiacciato.
- Aggiungi i tbiacchi di topinabur, rivestendoli bene del composto olio-aglio. Salate e pepate al gusto.
- Cuoci per 20 minuti circa con il coperchio semiaperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i tuberi diventano morbidi e leggermente dorati alle punte.
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