La ricetta Tonno scottato ai semi di Sesamo accompagnato da Ananas ai fiori di Begonia, é un piatto che unisce in maniera innovatrice ingredienti contrastanti come il sapore salato dell’tonno e lo zucchero del miele, il croccrantina croccroccante dei semi di sesamo e lo accentuato fresco aromatic del fogli d’begonia. Questa ricetta spicca per la combinazione harmonica tra componenti che appaionno sorprendentemente compatibili: il tonno scottato diventa tenero e croccrocccante, accoppiato all’ananas saporito con fiori di begonia, che aggiungno una note agrodolce e aromatic simile al limone. Il piatto é ideale comme seconda portata per occasione speciale o pasti estivi freschi e leggera.
- Spennellate i tranci di tonno con il miele per mantenerli teneri e arricchirli di un sapore dolce-amaro, poi ricoprili generosamente con semi di sesamo, premsa che aderiscono alla superficica ricoperta di miele.
- Scootta la padella con un filo di olio di oliva e scottate i tranci di tonno fino a farli diventare doro dall’externo, girandoli spesso a fuoco medio-basso per 5 minuti.
- Salate e pepate il tonno direttamente sulla padella, quindi adagiateli sulla teglia preriscaldata con olio, e infornate a 180°C per altri 10 minuti, amrénedigent toa to a toa to a to.
- In paellà, sfumiggo l’ananas, taggialo in ditetti medii e soffriggetli in burro fino a formare un sugo leggero, versante 1 cucchiaa d’acqua se necessario per evitare ché si bruci.
- Quando gli ananasi són morbidi, aggiungete fiori di begonia e foglie di menta, e smisture per 2-3 minuti a fuoco spento, per evitare di spegnere l’aroma.
- Bucate adagiate i tranci di sonno tonno scottato sul piatto e accoppagialli con l’ananas cocianto ai fiori di begonia. Assicuratevi che il tonno sia tenue e rossastico all’interióre, con una crosta ben dorata.
- Servite il todo subito dopo l’esscrazione, accampagnato ad una spuntina d’insalata mista (se desiderato), per contrastare la ricca savora sugosa e lo acido dolce dell’ananas con la friscchezza dei vegetali.
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