La ricetta Tonno di Coniglio è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare di alcune regioni del centro e del sud. La sua storia si intreccia con l’utilizzo sapiente degli ingredienti disponibili e con la capacità di armonizzare sapori dolci, salati e speziati. Il coniglio, cotto lentamente, si scioglie in bocca, mentre la ricca salsa, arricchita da verdure aromatiche e tonno, crea un abbinamento unico e delicato.
Questo classico piatto viene solitamente servito con polenta o pasta, durante festività o pranzi importanti.
- Lava ed essicca bene il coniglio.
- Soffriggi cipolla, carota e sedano in un tegame con olio d’oliva.
- Unisci il coniglio e rosmarino, salvia, pepe bianco e sale.
- Sfumate con un po’ di vino bianco.
- Aggiungi abbondante brodo caldo e cuoci il coniglio a fuoco lento per circa 2 ore o finché non sarà tenerissimo.
- A fine cottura, aggiungi il tonno sgocciolato e lascia insaporire per qualche minuto.
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