La ricetta Tonnarelli con alici pomodorini secchi e finocchietto è un piatto ricco di sapore e profumi, con il finocchietto selvatico che dona un tocco unico. Questo piatto è ideale per chi cerca un’esperienza culinaria intensa e saporita.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite questi passaggi:
- Iniziate eviscerando le alici, togliendo la testa e le interiora, aprendole a metà e sfilando con cura la lisca centrale. Sciacquatele sotto l’acqua e mettetele a scolare.
- Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino piccante. Unite il finocchietto selvatico lavato e tagliato, poi versate un bicchiere d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete i pomodori ciliegino lavati e tagliati a spicchi, e salate leggermente.
- Tagliate i pomodorini secchi e fateceli scolare dal loro olio. Aggiungeteli al sughetto insieme alle olive. Fate saltare per qualche secondo.
- Inserite le alici nella padella e fatele saltare delicatamente, evitando di girarle con una paletta per evitare che si sfaldino. Se il sughetto risulta troppo asciutto, aggiungete un po’ d’acqua.
- Intanto, preparate il pangrattato tostato in una padella con un po’ di olio.
- Scogliete i tonnarelli al dente e versateli nel sughetto. Manteneteli per qualche secondo, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura.
- Spolverizzate con il panegrattugiato tostato e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
