La ricetta Tonnarelli alla zucca e rigatino con salvia fresca è un piatto tipico del Lazio, in particolare la zona di Roma, nel cuore della stagione autunnale. Il piatto è degno di nota per l’accoppiamento del sapore intenso e croccante della zucca con il morbido rigatino di salvia fresca e il gusto deciso dei tonnarelli. Di solito viene servito come secondo piatto, durante un pranzo o una cena informale tra amici e familiari.
Preparazione
- Accendere il fuoco e soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva finché non è dorata.
- Aggiungere la noce moscata e il pepe macinato e cuocere per un minuto.
- Aggiungere i tonnarelli e cuocere finché non sono al dente, poi scolare.
- In un’altra pentola, soffriggere la zucca sbucciata e a pezzi in un po’ d’olio d’oliva finché non è morbida.
- Aggiungere un bicchiere di vino bianco e cuocere finché non si è assorbito il liquido.
- Unire i tonnarelli alla zucca e rigatino di salvia fresca, con sale q.b., e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
