La ricetta Tonnarelli alla gricia, un piatto tipico della cucina italiana, è un classico della tradizione culinaria umbra. Questa ricetta nasce dalla combinazione del formaggio pecorino con il guanciale di maiale, un allestimento classico per la pasta. Il contesto in cui questo piatto viene solitamente gustato è durante i pasti principali, soprattutto nelle stagioni invernali.
Per preparare il piatto, si indicano i seguenti passaggi:
- Cuoci gli stomielli in acqua salata per 3-4 minuti, finché non sono al dente.
- Aggiungi anche il formaggio pecorino, anch’esso ben grattugiato, e cuoci per altri 30 secondi.
- Agreggi un po’ di pepe e sale a piacere.
<liSvc elimina l'acqua bollente e aggiungi il guanciale di maiale, ben grattugiato, e cuoci per un minuto.
<li/goto versa i tonnarelli su un piatto ed aggiungi la salsina di guanciale e pecorino sopra la pasta.
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