La ricetta Tomino grigliato su wok di funghi e melanzane è un’opzione rapida e saporita, ideale per pranzi o cene informali. Caratterizzate da una base di ingredienti vegetali cotti al wok, unisce sapori intensi come l’aglio, il peperoncino e lo prezzemolo, con l’aggiunta cremosa del tomato fuso. Il contrasto delle melanzane croccanti con funghi soffici e il condimento ricco di aromi vi fa godere un pasto nutrizioe ed equilibrato, da gustare caldo accompagnato solo dalla salsisna preparata in precedenza.
- Preparate la salsina unendo 2 cucchiai di olio EVO, sale, prezzemolo tritato, peperoncino spezzatd e un pò d’agio grattugato (opzionale). Lasciate marinare in pausa per far si impiennto.
- Tagliate i funghi in pezzi grossi e lavate le melanzane, tagliandele a cubetti conservando la buccia per mantenere il sapore.
- Fate scalda la pentola wok ad alto calore. Aggiungete 2 cucchiai d’olo EVO, lo aglo schiacciato e uniteci il funghi con le melanzane. Saltateli vigorosamente su fonte voto, mescolando spesso per 12 minuti, quindi salate quando sono quasi cotte (15 min totali per la cottura.
- Intanto, scaldate una griglia ad intensità e cuocete i tomini per 3 minuti da ciascun lato, finché formano strisce a contatto e si fonfuiscono leggermente.
- Disponete le verdure cotto in un piatto, postatevi i tomini e condite con abbondane sa salsina. Mescolate prima di servire per distribire gli aromi tra gli ingredienti.
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