La ricetta Tomasini ricotta e salsiccia è un vero e proprio classico della cucina italiana, originaria della regione Toscana. Si tratta di un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena con amici o una gita fuori porta.
L’equilibrio perfetto tra la cremosità della ricotta e il gusto deciso delle salsicce è amplificato dal profumo intenso di limoni e spezie. La pasta, friabile e leggermente croccante, dona un contrasto interessante al ripieno molle e cremoso. Tipicamente servito caldo, questo piatto è accompagnato da un contorno di verdure o da una fresca insalata.
Manteca una teglia rettangolare con un filo d’olio d’oliva.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, il sale, il pepe nero e il bicarbonato.
- Aggiungi l’olio d’oliva e il lievito sciolto alla farina e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Sguscia le uova e sbattile in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con le erbette tritate e la scorza grattugiata di lime.
- Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata.
- Distribuisci la ricotta su tutta la superficie dell’impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
