La ricetta Tofu ‘strapazzato’ con funghi e scaglie di tartufo è un classico della cucina italiana, il cui sapore e aroma sono caratterizzati dalle note intense del tartufo e dal crunch delle scaglie di pangrattato. Questo piatto è solitamente dedicato ai vegetariani e ai vegan, ma può essere degustato anche da chiunque ami il gusto esplosivo del tartufo. Il suo fascino risiede proprio nella sua semplicità e nella sua capacità di combinare sapori e consistenze in modo ingiocabile.
- Inizia sbucciando l’aglio e soffrignendolo in un po’ d’olio extra-vergine d’oliva fino a ottenere un aroma intenso. Aggiungi la curcuma e cuoci per un minuto.
- Taglia i funghi a piccoli pezzi e aggiungili alla padella con l’aglio e la curcuma. Cuoci per 2-3 minuti o fino a quando non saranno ben cotti.
- Scegli il tofu e taglialo a dadini. Aggiungilo alla padella con i funghi e cuoci per un minuto.
- Riscaldare il pangrattato in un’ovuibile da forno. Aggiungi un po’ d’olio e mescola bene.
- Ricopri il tofu e i funghi con la rucola e il pangrattato. Spremi un po’ di sale e sale marino. Aggiungi scaglie di tartufo e servire caldo.
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