La ricetta Tofu in teglia alle verdure è un piatto vegetariano originario della cucina asiatica, influenzato dalle tradizioni culinarie occidentali. Questo piatto combina sapori delicati e freschi, rendendolo ideale per una cena leggera e salutare. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando le verdure sono più fresche e saporite.
- Tagliare il tofu a cubetti e metterlo da parte.
- Preparare le verdure: lavare e tagliare a pezzetti le carote, il cavolfiore, i cavolini di Bruxelles, i funghi champignon, le melanzane, i peperoni, le zucchine e i porri.
- In una teglia grande, scaldare un po’ di olio e aggiungere i porri e i funghi. Cuocere fino a quando i porri sono trasparenti.
- Aggiungere le carote, il cavolfiore, i cavolini di Bruxelles, le melanzane, i peperoni e le zucchine. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il tofu e mescolare delicatamente.
- Condire con curry, pepe, sale e salsa di soia. Mescolare bene.
- Cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il tofu è dorato.
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