La ricetta Tofu fritto è una variazione personale del classico giapponese Agedashi Tofu. Tipicamente a base di tofu morbido fritto e servito con una salsa di mirin e shoyu, quest’esecuzione aggiunge note agrodolci con l’utilizzo di carote e daikon marinati in aceto di mele.
- Trita il tofu morbido a quadrati.
- Passiamo il tofu nella fecola di patate.
- Friggilo in olio caldo fino a doratura.
- Lascia scolare il tofu sulla griglia.
- In un pentolino, riduce la mirin e lo shoyu fino a ottenere una cremosa salsa.
- Marina le carote e il daikon in aceto di mele, acqua e zucchero.
- Prepara il riso e aggiungi broccoli.
- Disponi il riso, il tofu, le verdure marinatis e una spolverata di erba cipollina su un piatto.
- Versa abbondantemente la salsa sopra il piatto.
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