Tofu alla pizzaiola, ricetta
La ricetta Tofu alla pizzaiola è un classico piatto mediterraneo che combina i sapori della tradizione italiana con gli ingredienti vegetariani del tofu. Questo piatto è solitamente gustato durante l’estate, quando si cerca di godere dei sapori freschi della stagione. La ricetta propone un sistema di sapori equilibrati dove il sapore salato, dolce e leggermente piccante si combinano armonicamente.
- Taglia il tofu a cubetti e mettilo su un vassoio, coprilo con un coperchio o plastica e lascialo macerare per circa 30 minuti con sale, pepe e zucchero, mescolando ogni cinque minuti. In una padella di acciaio calda, versa un filo di olio d’oliva, ammorbidiscilo con la spatola. Aggiungi l’aglio tritato e lascia imbiondire. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e origano, mescola con la spatola. Lascia andare il sugo per circa 10 minuti, mescolando occassionalmente. Aggiungi i cubetti di tofu e mescolali sapientemente per amalgamare. Regola di sale e di pepe.
- In un ulteriore padella di acciaio, posiziona e scalda un filo d’olio per profumare il piatto, mentre cuoce il tofu. Versa a terra con il pepe 4/5 dei tuoi cubetti di tofu, tagliali in tre se necessario affinchè cuociano in un medesimo minuto o tre a favore. Utilizza i giusta abbondanti per riaverlo nuovamente sui loro cubetti di tofu. Poi aggiungi il tofu, nel cotto, lascia che cotti per 3 minuti sul lato delle cotture e 2 minuti sul retro. Procedi ugualmente per i pezzi rimanenti di pane intero
- Prepara una semplice verdura cotta prima o insieme – in alternativa, un insalata frisée
- Servi il piatto caldo, con un contorno di verdure fresche. Goditi il piatto mediterraneo! Con un buon bicchiere di vino!
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