Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine

La ricetta Tocchetti di salmone fresco in crosta di patate su letto di zucchine è un delizioso piatto estivo che unisce i sapori del mare con quelli della terra. Originaria della costa mediterranea, questa ricetta è tipica dei ristoranti di pesce della zona, dove viene servita fresca e fragrante. Il salmone fresco, con il suo sapore delicato e grasso, si sposa perfettamente con la crosta croccante di patate e il letto di zucchine profumate.

Per realizzare questo piatto, occorre innanzitutto selezionare gli ingredienti freschi e di qualità. Scegliamo il salmone fresco, ma anche il branzino e il tonno possono essere utilizzati come alternative. Le patate vanno scelte giovani e tenerelle, mentre le zucchine devono essere fresche e profumate. Non dimentichiamo l’olio, il rosmarino, il sale e il pesce spada per aggiungere profondità e sapore al piatto.

• Puliamo e tagliamo le patate in piccoli pezzi e le friggiamo in olio fino a quando non sono croccanti.
• Laviamo e tagliamo le zucchine a rondelle e le saltiamo in padella con un po’ d’olio e sale.
• Tagliamo il salmone a tocchetti e li condiamo con sale, rosmarino e un po’ d’olio.
• Disponiamo le zucchine in un piatto e adagiamo sopra i tocchetti di salmone. Infine, copriamo con la crosta di patate fritte.

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