La ricetta Tisikieh è un piatto tipico della cucina persiana, noto per la sua ricchezza di sapori e testure uniche. Generalmente viene servito come antipasto o come accompagnamento a carni arroste. La sua origine è legata alla tradizione gastronomica del Medio Oriente, dove gli ingredienti sono stati selezionati per creare un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e umami.
Per preparare la Tisikieh, segue questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 180° C e prepara una teglia con del ghiaccio.
- Pulisci gli ceci e tosala la salsa d’aglio.
- Unisci il burro tritato, il sale, il succo di limone, il tamari e lo yogurt in una ciotola, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la salsa d’aglio tritata e tosta gli ceci in una padella per alcuni minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.
- Aggiungi gli ceci tostati alla crema di yogurt e mescola bene.
- Versa il composto nella teglia preparata precedentemente e metti in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando non cuoce a puntino.
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