La ricetta Tiropita dolce in chiocciole unisce tradizione greca alla creatività culinaria. Derivata dalla classica tiropita salata tipica di Skopelos, questa versione dolce presenta un ripieno di ricotta di pecora o robiola, arricchito dal miele e cotto in una sottile pasta fillo rustica. Il risultato è un piatto croccante e goloso, ideale per merende o dessert, da servire caldo con una guarnizione di miele per esaltarne il sapore.
- Impasta la farina, l’olio extravergine di oliva, l’aceto, il sale e l’acqua fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Dividi l’impasto in 8 parti, olea ciascuna e lascia riposare 1 ora sotto pellicola.
- Schiaccia una porzione, infarina con amido di mais e stendi la pasta sottile usando un matterello.
- Condisci con 50 g di ricotta o robiola, piega il bordo e arrotola il foglio a formare una chiocciola.
- Friggi in olio caldo finché dorata, scola su carta forno e irrorai con miele a piacere.
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