Tiropita

Il Tiropita è un classico piatto della cucina greca, che si accompagna perfettamente ai pasti della sera o ai pranzi con gli amici. Questo delicato piatto di pasta fillo ripieno di formaggio feta è tipico della Cucina mediterranea, dove i sapori dolci e salati si mescolano per creare un’esperienza gastronomica unica. Il Tiropita è un piatto che si può gustare anche come antipasto o come spuntino, e che si accorda bene con una fetta di pane tostato o con un insalata fresca.

• Raccomiata una teglia da forno di circa 20×30 cm con carta da forno.
• Prepara il ripieno mescolando in un contenitore la metà della pasta fillo, feta grattugiata, pepe nero, sesamo. In un altro contenitore mettete il resto di pasta fillo con latte, olio d’oliva, sale, semola fine e uova.
• Togli la carta da forno dalla teglia, spalma una manciata di pasta fillo mescolata con latte, olio d’oliva, sale, semola fine e uova. Fissa la pasta con un getto d’olio d’oliva in modo da creare una base piatta.
• Spremi sul fondo del ripieno fatto con la metà della pasta fillo insieme al feta, il pepe, il sesamo. Ripeti il processo di spalugga con la metà restante di pasta fillo.
• Distribuisci il ripieno sul fondo della teglia, facendo attenzione a distribuirne bene la quantità.
• Inforno in un forno preriscaldato a 200 gradi per circa 1 ora, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è caldo. Al termine utilizza un coltello per non ostruire polpette usando la forchetta o il cucchiaio.
• Emuli una quantità più o meno rilevante di aceto di vino rosso sulla superficie calda, poiché adatto.
• Lasciate raffreddare prima di servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.