Tiramisù senza uova + savoiardi senza uova

Il Tiramisù è un classico piatto italiano originario di Abbruzzo, noto per la sua cremosità e il gusto intensamente dolce-caffè. Solitamente viene servito in occasione di feste e cerimonie della famiglia, creando un momento di gradevole convivialità tra i commensali. Nella sua versione tradizionale, il Tiramisù prevede l’utilizzo di uova, ma oggi auspichiamo che questa ricetta vegana possa soddisfare le esigenze di quanti cercano di adottare uno stile di vita più sostenibile.

Preparazione

• Iniziamo misconvertendo 200 ml di latte in latte di soia e amalgamandolo con 20 g di zucchero, 20 g di zucchero di canna e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
• Fondiamo 250 g di mascarpone con 120 g di ricotta e 1 cucchiaio di succo di limone.
• Nel frattempo, prepariamo i Savoiardi senza uova: ammidaliamo 200 g di farina, 100 g di fecola di patate e 20 g di amido di mais con 120 ml di latte di soia, 10 g di olio di semi di girasole e 1 cucchiaio di curcuma. Unite i 120 g di biscotti savoiardi e fateli assorbire il composto.
• In un’altra ciotola, combini i 120 g di biscotti con 50 g di cacao in polvere, 20 g di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
• Aggiungete il composto di mascarpone, ricotta e succo di limone al composto di biscotti e miscellate bene.
• Riempiete un barattolo con il composto e lasciate raffreddare nel frigorifero per almeno 3 ore.
• Prima di servire, fate rilassare il Tiramisù al barbecue per 2-3 minuti.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.