La ricetta Tiramisù senza glutine. Un piatto classico italiano, nato per merito dei mitici Veneziani, è l’emblema della Dolce Italia. Il Tiramisù, ovvero “pick-me-up” in italiano, nasce per distrarre dalle fatiche della quotidiana vita Veneziana. È un piatto che richiama alla memoria il gusto semplice e genuino del passato, con sapori tipici come il cacao, il mascarpone e l’alchermes. Solitamente viene gustato come dessert finale di un pasto in compagnia di amici e familiari.
Prepare il Tiramisù senza glutine:
- Prepara i 300 g di amido di riso e 80 g di farina di riso mescolandoli bene.
- Fai fondere 2 tuorli d’uovo e 200 g di zucchero, poi aggiungi il miscuglio di amido e farina precedentemente preparato.
- Inserisci i 4 albumi in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di farina di mandorle e mescola energeticamente.
- Sfoglia la pasta ottenuta precedentemente, unendo il tutto.
- Casca 12 mandorle e trita 2 cucchiai di zucchero a velo.
- Mischia il mascarpone con 2 cucchiai di liquore e 2 uova intere.
- Copre il piatto con una superficie di pasta, guarnendolo con le mandorle tritate e il mascarpone.
- Ridisponi le superficie della pasta con l’aiuto di un cucchiaio.
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