La ricetta tiramisù in coppa di vetro ricetta di marghe è una versione elegante e versatile del classico dessert, adatta a dessert individuali serviti in coppe di vetro. Combine il sapore cremoso del mascarpone, la nota amara del caffè e del cacao, e la croccantezza dei pavés inzuppati, creando un contrasto di consistenze inarrestabile. Ideale per occasioni speciali o spuntini informali, presenta una presentazione colorata grazie agli strati strati definiti delle crema al cioccolato e alle decorazioni con scaglie e gocce. La ricetta consiglia versioni adattabili a ogni gusto: per i più piccoli deluse il caffè e il liquore con latte zuccherato o prodotti al cioccolato al latte. L’attenzione alle tecniche, come la montatura degli albumi e l’inzuppatura equilibrata dei pavés, è fondamentale per ottenere una struttura setosa e aerata.
- Frullate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungi il mascarpone, mescolando con delicatezza per integrarlo omogeneamente.
- Monta gli albumi a neve ferma in una terrina pulita, unendo un pizzico di sale. Incorporali con movimenti a “otto” alla crema precedente per mantenere la leggerezza.
- Prepara una soluzione di caffè tiepido leggermente zuccherato, unita al liquore (o latte per la versione non alcolica). Immersi i pavés uno per volta nella miscela, evitando che si impregnino eccessivamente.
- Componi gli strati in una coppa di vetro: inizia con una colata di crema ai mascarpone, poi una fettuccia di pavés inzuppati, ripeti i passaggi fino a completare il recipiente. Cospargi la crema superiore con cacao amaro e scaglie di cioccolato.
- Lascia raffreddare in frigorifero almeno due ore prima di servire. Decorra opzionalmente con gocce di cioccolato prima della cottura finale e preferisci recipienti per singole dosi, custoditi nel frigo per una disponibilità immediata.
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