La ricetta Tiramisù estivo alle ciliegie è un omaggio al classico dolce italiano, ma con un tocco fresco e fruttato. Il Tiramisù, nato alla fine dell’Ottocento in Italia, consiste solitamente in strati di savoiardi imbevuti in caffè e ricoperti da una crema al mascarpone. Viene spesso consumato come dolce finale, durante le serate accompagnato da un vino dolce o un liquore.
Le ciliegie, con il loro sapore dolce e succoso, si inseriscono perfettamente in questa ricetta, aportando un aroma estivo e rinfrescante.
- Lava e sbuccia le ciliegie, tenendo da parte alcune per la decorazione.
- Frulla il resto delle ciliegie con zucchero, fino ad ottenere una crema liscia.
- In una ciotola, monta la panna fresca a neve.
- In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema cremosa.
- Unisci con delicatezza la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Inzuppate brevemente i savoiardi nel latte e disponili sul fondo di una pirofila.
- Distribuite metà della crema al mascarpone sui savoiardi.
- Coprite con la crema di ciliegie e disponete un’altro strato di savoiardi.
- Condite con il resto della crema al mascarpone.
- Decora con le ciliegie tenute da parte.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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