La ricetta Tiramisu di mascarpone e pesche sciroppate è un dolce fresco e goloso, reinterpretatione moderna del classico tiramisù. Ideato per essere gustato d’estate, è arricchito da ingredienti dal sapore estivo come pesche sciroppate, lamponi e fragole, aggiungendo una nota esotica e delicata al tipico gusto dolce e amaro del mascarpone. Il tocco di limoncello e liquore alla pesca armonizzano con la dolcezza del dessert creando una vera e propria esplosione di sapori.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia scaldando lo sciroppo per le pesche in un pentolino con un pizzico di zucchero.
- Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
- Ammorbidisci la colla di pesce in acqua fredda per alcuni minuti.
- Preparate uno sciroppo con il limoncello e il liquore alla pesca.
- Strizzate le fragole e tagliatele a pezzetti.
- Tritate finemente il cioccolato e ponetelo in una ciotola.
- In un’altra ciotola, unite la panna fresca montata con lo zucchero a velo e il mascarpone.
- Mescolate delicatamente, senza smontare la panna.
- Unite le pesche sciroppate tagliate a fette al composto di mascarpone.
- Spolverate i biscotti savoiardi con abbondante zucchero a velo.
- Alzate lo sciroppo alleggerito con la panna montata.
- Inzuppate i biscotti savoiardi nello sciroppo e disponeteli uno strato alla volta in una pirofila.
- Coprite con metà del composto di mascarpone e pesche.
- Controllate la colla di pesce e strizzate prima di scioglierla nello sciroppo di pesche.
- Aggiungete gli altri strati alternando biscotti e crema al mascarpone.
- Condite con lamponi, mirtilli e fragole a piacere.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore prima di servire.
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