La ricetta Tiramisu con mascarpone e cioccolato è un classico raffinato, equilibrato tra la leggerezza del mascarpone e l’intensità del cioccolato fondente. I savoiardi, inzuppati in caffè non zuccherato, si integrano con una crema morbida di uova, zucchero e alcolico, completata da una glassa di cioccolato. Questo piatto si gusta freddo, spesso accompagnato da fragole fresche o pezzi di caramelle colorate, e mantiene tutta la bontà se lasciato riposare in frigo per almeno due ore, meglio se preparato il giorno prima.
Prepara 4 porzioni.
- Broda il caffè con una caffettiera da 6 e lascialo raffreddare in un piatto fondo.
- Separare i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
- Incorpora il mascarpone e il brandy nel composto di tuorli, mescolando con delicatezza.
- Monta gli albumi a neve ferma e uniscili alla crema di tuorli con movimenti delicati.
- Prepara una cioccolata calda, da versare in strati successivi per decorare.
- In una teglia, dispongi uno strato di savoiardi inzuppati rapidamente nel caffè.
- Copri con uno strato di crema al mascarpone e uno di cioccolata, ripetendo l’alternanza fino a esaurire gli ingredienti.
- Finisci con uno strato di cioccolata e lascia raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
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