La ricetta Tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, noto per la sua cremosità e profondità di sapori. Questo classico dolce è spesso associato al momento di fine pasto o come ricorrenza speciale, come le festività di Natale o capodanno. La presenza di zafferano aggiunge un tocco di eleganza e sapore unico.
Il piatto presenta un equilibrio perfetto tra la dolcezza della crema al cioccolato e la bittersweetess del cacao, il tutto arricchito dall’aroma intenso dello zafferano. Quando viene gustato, il Tiramisù allo zafferano e cioccolato col Bimby lascia il palato umettato da un sapore complesso, a tratti dolce e a tratti intenso.
- Preriscalda il Bimby a 30°C e sbatti gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e gonfio.
- Separati gli albumi, in un’altra ciotola sbatti i tuorli con le uova e poi aggiungi gli albumi sbattuti, mescolando delicatamente. Aggiungi anche il cacao e il cioccolato fondente in pezzettini e miscela fino a ottenere un composto cremoso.
- In una ciotola separata, metti il mascarpone, la crema al cioccolato e il Cointreau, poi mescola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aromatizza la crema con lo zafferano e aggiungi mele sbucciate e a cubetti, facendo attenzione a non sbattere la crema e a mantenere le texture separate.
- Stendi una base di cioccolato fuso all’interno di una ciotola e lasciala rapprendere.
- Ripeti la stesura alternando strati di crema al cioccolato, crema allo zafferano e mele, e termina con una base di cioccolato fuso.
- Lascia riposare il piatto almeno per un’oretta e poi è pronto per essere servito.
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