La ricetta Tiramisù alle fragole è una versione moderna e colorata di un classico italiano, arricchita dalla freschezza delle fragole e dal tocco dolce-amaro dell’alchermes. Il mix di sapore cremoso del mascarpone, l’acidità golosa delle fragole e la bagna floreale e corposa del latte con alchermes creano un piatto elegante, perfetto come dessert per occasioni speciali o un aperitivo raffinato. Servito in coppette, questo Tiramisù alle fragole è un omaggio alla versatilità dei dolci tradizionali, adatto anche a chi predilige frutta di stagione come ciliegie o pesche.
- Lavorate lo zucchero e i tuorli d’uovo finché non saranno spumosi.
- Montate gli albumi a neve ferma, assicurandovi che siano a temperatura ambiente.
- Unite il mascarpone alla crema di uova e zucchero, mescolando finché non si ottenga un composto omogeneo.
- Incorporate gli albumi montati a neve, unendoli poco per volta, mescolando dall’alto verso il basso.
- Immergete velocemente i savoiardi nel latte e nell’alchermes, disponendoli in coppette in uno strato soffice.
- Coprite i biscotti con uno strato abbondante di frammenti di fragole lavate e asciugate.
- Aggiungete una cucchiaiata di crema al mascarpone e proseguite con un nuovo strato di savoiardi bagnati e fragole.
- Ripetete il procedimento finché la coppetta non sarà riempita e terminate con una spolverata generosa di crema.
- Decorate con ciuffi di panna montata e fragole intere.
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