La ricetta Tiramisù alle fragole reinterpreta il classico dolce italiano con un tocco fruttato. La freschezza delle fragole si sposa alla morbidezza della crema al mascarpone, creando un piatto equilibrato e leggero. L’uso dei pavesini inzuppati nel succo di fragola esalta i sapori, rendendolo un dessert ideale per l’estate o per accompagnare tea e caffè freddi.
- Lavare e tagliare a pezzettini 200 g di fragole, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e lasciare riposare per 1 ora.
- Separare 3 tuorli d’uovo e montarli con 3 cucchiai di zucchero, poi incorporare delicatamente 3 albumi montati a neve.
- Aggiungere 250 g di mascarpone alla crema, mescolando in una direzione per mantenerla soda.
- Frullare 50 g di fragole rimanenti con il loro succo e 1/4 di acqua, per ottenere un liquido per inzuppare i pavesini.
- Disporre un primo strato di biscotti inzuppati in una pirofila, coprire con la crema e aggiungere fragole fresche.
- Alternare strati di pavesini e crema, terminando con uno spolvero di fragole tagliate sulla superficie.
- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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