La ricetta Tiramisù alle Fragole è una rivisitazione moderna del classico dolce italiano, unendo la freschezza delle fragole al sapore deciso del maraschino. Questo semifreddo, realizzato con mascarpone, albumi montati a neve e bagnato con un liquido alcolico, si presenta morbido e vellutato. I suoi sapori si contrappongono tra l’agrodolce delle fragole, l’intensità del maraschino e la dolcezza dello zucchero. Solitamente gustato freddo, accompagna perfettamente la fine di un pasto o una pausa golosa, con la decorazione delle foglioline di menta e le mandorle a lamelle che regalano un tocco estetico raffinato.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
- Unire il mascarpone ai tuorli montati e mescolare con una frusta a mano.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema, setacciando dal basso verso l’alto.
- Aggiungere le fragole in pezzi alla crema, amalgamando con movimenti lenti.
- Preparare una bagna mescolando uguale quantità di acqua e maraschino.
- Inzuppare rapidamente i savoiardi nella bagna e disporli a strati nella pirofila.
- Coprire con uno strato di crema alle fragole, livellando con il dorso di un cucchiaio.
- Ripetere i layer con i savoiardi umidi e la crema.
- Decorare la superficie con fragole fresche, menta e mandorle a lamelle.
- Far riposare il Tiramisù alle Fragole in frigo almeno 2-3 ore prima di servire.
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