La ricetta Tiramisu’ alle Arachidi rappresenta una variante di luogo comune, tradizionalmente appartenente al patrimonio gastronomico della Toscana, il piatto però non ha origine univoca ma è un’innovazione diffusa da una ristorazione moderna e creativa, ha tuttavia i saporetti classici del Tiramisù, espresso dal richiamo dei biscotti Savoiardi, del cacao e della crema.
La preparazione di questo piatto consiste nel combinare la classicità del dessert della tradizione nazionale italiana con i sapori intenzionalmente dolci del cibo occidentale moderno. Un piatto davvero degno di essere servito a una convivialità di gruppo con amici, ricordando i tempi laici di passione e amicizia.
- Spalma due strati di biscotti savoiardi al fondo di un piatto e infarinali leggermente.
- Alternando gli strati di biscotti con una crema di arachidi composta da crema di arachidi, mascarpone, uova, zucchero e tuorlo d’uovo.
- Prestare attenzione alle quantità di ingredienti necessarie a ricreare la consistenza di una base cotta.
- Infine, create il cacao amaro per ricoprire i biscotti e il residuo di crema.
- Infine, componi la seconda strazione di crema.
- Spruzza in fine un ricco coperchio di panna fresca.
- Infine, servite con una presentazione perfetta il Tiramisù alle arachidi.
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