La ricetta Tiramisù All’Ananas è una versione rinvigorentemente fresca del dolce classico, con l’aroma tropical del frutto a cubetti che si intona alla cremosità del mascarpone. La ricetta si distingue per l’uso di menta fresca e del succo di ananas, che conferisce un sapore zuccherino-tropicale che si bilancia con il croccante leggero dei savoiardi. Senza forno o fuochi, è un piatto estivo ideale da preparare in 20 minuti, servito freddo dopo 2-3 ore di riposo in frigo che ne ottimizzano la struttura setosa. Lo zucchero in granella e i tocchi di menta aggiungono una nota croccante ed erbaggiata a un dessert già vibrante.
- Prendi una lattina di ananas: scolalo, separa il succo (per inzumettare i biscotti) e taglia il frutto a piccoli pezzetti. Sistemali da parte.
- Dividi le uova: metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra. Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero, sbatti tuorli e zucchero a crema chiara e spumosa.
- Unisci la crema di tuorli con il mascarpone, mescolando finché non si omogeneizza, poi amalgama in delicati strati gli albumi montati per evitare il crollo dell’impasto.
- Ancora delicatamente i pezzetti di ananas fresco alla crema, mescolando appena per non comprimere l’aereazione.
- Inzuppa i savoiardi brevemente nel succo d’ananas (aggiungi acqua o latte se troppo denso) e disporli in strati sovrapposti in una pirofila rettangolare.
- Alterni strati di crema e biscotti inzuppati (evitando eccessi di liquido) fino ad esaurimento dei componenti, conclusi con una strato finale di crema.
- Guarnisci con granella di zucchero, foglioline di menta e fette affusate d’ananas, poi lascia raffreddare almeno 2-3 ore prima del consumo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
