Tiramisù al cioccolato [senza caffe’]

La ricetta Tiramisù al cioccolato [SENZA CAFFE’] è un dessert goloso e cremoso, perfetto per una merenda gratificante o per concludere un pasto in modo dolce. La sua base di biscotti savoiardi inzuppati in cioccolato fuso, arricchita da una schiuma morbida di mascarpone e tuorli d’uovo, offre un’esperienza gustativa ricca e avvolgente.

• In un pentolino, portare il latte a caldo e aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente. Sollevare dolcemente il pentolino dal fuoco e lasciare sciogliere il cioccolato fino a ottenere un composto liscio.
• In un’altra ciotola, separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere insieme con il mascarpone fino ad ottenere una crema lucida e spumosa.
• Montare a neve ben ferma gli albumi di uova a temperatura ambiente e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone utilizzando una spatola con movimenti dall’alto verso il basso.
• Inzuppare velocemente i savoiardi nel cioccolato fuso preparato precedentemente, senza lasciare che si ammorbidiscano troppo. Disporli in uno strato uniforme all’interno di una pirofila capiente.
• Versare un terzo della crema di mascarpone sugli savoiardi e spalmarla uniformemente.
• Spolverizzare rapidamente la superficie dello strato di savoiardi con una generosa quantità di cacao amaro in polvere.
• Ripetere gli strati di savoiardi inzuppati, crema di mascarpone e cacao, una seconda volta.
• Completare con l’ultimo strato di savoiardi inzuppati e distribuire l’ultima parte della crema superificiale, livellandola.
• Spolverizzare abbondantemente la superficie del piatto con cacao amaro.
• Lasciare il tiramisù riposare in frigorifero per almeno 2 ore per permettere agli ingredienti di amalgamare.

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