Tiramisù ai cachi con uova pastorizzate

La ricetta Tiramisù ai cachi con uova pastorizzate è una variante del classico piatto italiano, originario del Veneto. Il Tiramisù è un dolce a base di biscotti savoiardi imbevuti nel caffè e crema di mascarpone. Questa versione estiva è stata rivisitata con l’aggiunta dei cachi, offrendo un sapore dolce e fresco. Viene solitamente gustato come dessert o merenda.

• Inizia preparando le uova pastorizzate: metti le uova in un pentolino, aggiungi lo zucchero e cuoci a bagnomaria fino a quando il composto non raggiunge i 70°C.
• Lascia raffreddare le uova pastorizzate, poi aggiungi il mascarpone e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.
• Mondea i cachi, tagliali a cubetti e aggiungi un po’ di zucchero per bilanciare l’acidità.
• In una ciotola, mescola la panna con un po’ di zucchero fino ad ottenere una schiuma.
• Immergi i biscotti savoiardi nel liquore a tua scelta, avendo cura di non farli diventare troppo molli.
• Inizia a comporre il Tiramisù ai cachi con uova pastorizzate: crea uno strato di biscotti savoiardi in una teglia, copri con uno strato di crema di uova e mascarpone, aggiungi i cachi e un po’ di panna.
• Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, finendo con uno strato di crema.

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