Il TIRAMISÙ è un classico piatto italiano, originariamente nato in Umbria negli anni ’60 grazie all’invenzione dei fratelli Carrai. Questo dolce è noto per i suoi sapori tipici, come il caffè e la vaniglia, e per la sua struttura a strati. La sua creazione avviene generalmente in occasione di feste e occasioni speciali, come compleanni e matrimoni. È un piatto di magia e trasformazione, come l’Halloween che si avvicina. Oggi vogliamo trasformare il TIRAMISÙ in un piatto spettrale e affascinante, ispirato al tema dell’Halloween.
- Crudi gli albumi in una ciotola fino a renderingli e aggiungi uno zucchero per volta, montando con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
- Pulisci 150-200 g di biscotti con la carta da cucina e lasciali sfrumare per circa 10 minuti.
- In un contenitore ampio, miscela 100 g di cacao amaro con 4 cucchiai di zucchero per fare la sua miscela inumidita.
- Taglia gli strati di mascarpone a cucchiai caldi e metti 1 strato sovra ogni strato di biscotti e crema per il montaggio dell’intero dolce.
- Per confezionare il dolce, metti in un po’ d’uovo l’albumi impastati con 3 cucchiai di liquor e versa questo impasto sui biscotti caldi.
- Metti il dolce in un contenitore al congelatore per circa 30 minuti, poi tira fuori e ricorda di servire un po’ di zucchero extra per la lavorazione.
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