Tiramisu

La ricetta Tiramisu è un dolce italiano nato a Trieste, un luogo ricco di influenze culturali. La sua storia è avvolta nel mistero, ma si narra che sia stato concepito durante gli anni ’60, grazie all’inventiva di un pasticcere locale. Le sue note delicate di cacao amaro, mascarpone e liquore creano un contrasto armonico tra cremosità e intensità, che conquista i palati di tutto il mondo.

Generalmente servito freddo e in bicchieri individuali, è un dessert ideale per concludere un pasto speciale o per godersi un momento di dolce piacere durante il caffè.

• Separa i tuorli degli albumi.
• Monta gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una meringa ferma.
• In un altro recipiente, monta i tuorli con lo zucchero e il liquore.
• Aggiungi gradualmente il mascarpone al composto di tuorli e mescola delicatamente per ottenere una crema liscia.
• Incorpora con una spatola delicata gli albumi montati alla crema di mascarpone.
• Inzuppi i biscotti savoiardi nel caffè aromatizzato con un po’ di sambuca e anice.
• Disponi uno strato di biscotti inzuppati nel fondo di un piatto o bicchieri individuali.
• Spalma uno strato di crema al mascarpone sui biscotti.
• Continua ad alternare strati di biscotti inzuppati e crema fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Spolvera abbondantemente la superficie con cacao amaro.
• Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, prima di servire.

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