La ricetta Timballo Spaghetti e Melanzane richiama i sapori e i profumi della pasta alla norma con una presentazione bella e appetitosa. Questo piatto ricco può essere consumato anche come piatto unico, perfetto per un’occasione speciale. Le melanzane sono un ortaggio meraviglioso che bene si presta a preparazioni importanti come questa ricetta.
La ricetta Timballo Spaghetti e Melanzane è caratterizzata dai sapori intensi della polpa di pomodoro e del formaggio di pecora, uniti alla delicatezza degli spaghetti e alla croccantezza delle melanzane. Solitamente, viene gustata come piatto unico, perfetto per un’occasione speciale.
- Pulite e affettate le melanzane con uno spessore di circa mezzo centimetro e friggetele in abbondante olio di semi caldo per circa tre minuti per ciascun lato e mettetele ad asciugare sopra un tovagliolo di carta assorbente salandole un pochino;
- Foderate uno stampo da plumcake antiaderente con le fettine di melanzane ormai fredde, adagiandole sovrapponendole leggermente, prima lateralmente in maniera da lasciare dei lembi in alto e poi a copertura del fondo;
- Schiacciate con la forchetta la polpa di pomodoro e mettetela in un padella antiaderente insieme allo spicchio di aglio intero. Salate e lasciate bollire dolcemente per cinque minuti;
- Lessate gli spaghetti in acqua salata, avendo l’accortezza di toglierli belli al dente;
- Dopo aver tolto lo spicchio di aglio, condite gli spaghetti con la salsa di pomodoro e profumate con un trito abbondante di basilico fresco;
- Versate la metà della pasta nello stampo foderato dalle melanzane e coprite con uno strato del formaggio di pecora tagliato a dadini;
- Coprite con gli ultimi spaghetti e completate con un ultimo strato di melanzane, chiudendo poi a giro con i lembi di quelle laterali;
- Passate in forno caldo a 200 C° per trenta minuti.
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