La ricetta timballo di riso e verdure è un classico della cucina italiana, originario del Nord Italia. Il piatto rappresenta la sintesi perfetta tra il gusto semplice e genuino delle verdure e il comfort del riso. Solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, il timballo di riso e verdure è un piatto che si presta a diverse varianti e personalizzazioni.
- Scegliete 250g di riso parboiled e misurate 2 tazze di acqua. Portate l’acqua a bollore e successivamente unite il riso. Cuocete per 18-20 minuti, o fino a quando il riso non è al dente e l’acqua non è stata assorbita.
- Tagliate 200g di pane in piccole pezzi e tostatteli con il burro rimasto. Unite i pezzi di pane alla miscela di verdure e fateli insaporire per 2 minuti.
- Unite i piselli e i peperoni rossi affettati alla miscela di riso e verdure. Mescolate bene e aggiungete 2 uova sbattute. Stendete il tutto in un contenitore rettangolare.
- Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando il timballo non è croccante e dorato.
<lielah 2 carote e 2 peperoni. Affettate le verdure in piccole pezzi e fatele soffriggere in 2 cucchiai di olio di olive extra-vergine con 2 cucchiai di burro.
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