La ricetta TIMBALLO DI RISO CON CANNELLA, MANDORLE E FONTINA D’AOSTA – Ai fornelli con Roby – Speciale Natale è un’autentica esplosione di sapori che lascerà i commensali gradevolmente sorpresi e molto soddisfatti. Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, come il Natale, quando si desidera offrire ai propri ospiti un’esperienza culinaria unica e memorabile. La cannella, le mandorle e la fontina d’Aosta si fondono in un’armonia di sapori caldi e avvolgenti, creando un’atmosfera di festa e di gioia.
- Rosolare una cipolla bionda media con un filo d’olio EVO in una pentola capiente.
- Unire il riso per risotti e tostare un paio di minuti mescolando bene il tutto.
- Sfumare con 1 bicchiere di vino bianco secco e aggiungere la cannella macinata e il brodo all’occorrenza, secondo la necessità di cottura.
- Aggiungere la fontina valdostana e le mandorle tritate, mescolare accuratamente.
- Mantecare con la noce di burro e una spolverata di Grana per 2 minuti circa.
- Asciugare le fettine di speck in una padella riscaldata senza aggiungere condimenti o grassi.
- Comporre il timballo di riso in una coppa-pasta rotonda, riempiendo il cerchio e compattando bene il risotto.
- Decorare il piatto con le mandorle intere tostate, una spolverata di cannella in polvere e stecche di cannella.
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