La ricetta TIMBALLO DI RISO è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Centro-Sud. I sapori potenti e complessi, grazie all’utilizzo di ingredienti come la mortadella, il pecorino e la mozzarella, creano un contrasto perfetto con l’aromaticità del pomodoro e la delicatezza del riso. Perfetto come secondo piatto, il timballo è spesso servito durante le feste o le occasioni speciali.
- Cuoci il riso in acqua bollente salata secondo le istruzioni.
- In una padella, rosola l’aglio in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per circa 10 minuti.
- Tritare finemente la mortadella e incorporate nel sugo di pomodoro.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato.
- Unisci il riso cotto, la mortadella e il governo al composto di uova e parmigiano.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti.
- Distribuisci una guarnizione di pecorino grattugiato sul fondo di uno stampo.
- Versa il composto di riso e livellalo con una spatola.
- Irrorare con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Prima di servire, lasciare riposare il timballo per qualche minuto.
- Servi caldo e cospargilo con pangrattato croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
