La ricetta Timballo con broccoli e scamorza, un primo ricco ha origini antiche nel cuore dell’Italia meridionale. Questo piatto, caratterizzato da sapori decisi e tipicamente rustici, viene spesso gustato durante feste e ricorrenze speciali.
- Prepara la pasta brisée, stendendola su una superficie piana e tagliandola in strisce larghe circa 3 centimetri.
- Cuoci la pasta anellini al dente, scolala e tienila da parte.
- Rosola le salsicce con un po’ di brodo, raggiungendo una doratura ottimale.
- Sciolgi la scamorza insieme alla panna e un po’ di parmigiano a fuoco basso.
- In una ciotola, amalgama il tuorlo d’uovo con sale, aggiungendo gradualmente il brodo tiepido.
- Aggiungi la pasta cotta e il composto di scamorza alla miscela di uovo, mescolando con cura.
- Costruisci il Timballo con broccoli e scamorza, un primo ricco, disponendo uno strato di pasta brisée, poi la mistura di scamorza e infine uno strato di tacchino e broccoli lessati.
- Completa con uno strato di pasta brisée e inforna a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
