La ricetta TIGELLE VELOCI.
Tigelle veloci è il nuovo modo di preparare questo piatto tipicamente ligure con una brioche soffice per variare il tipico modello. Tigelle sono infatti un tipo di pizza condita con ingredienti semplici. Questa versione può essere servita come aperitivo o antipasto.
- Grattugiare il lievito se nuovo, poi aggiungere il sale e il latte a temperatura ambiente, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno fino a riportare la temperatura alla normale.
- Aggiungere la farina setacciata, mescolando per amalgamare gli apporti.
- Lavorare l’impasto e darlo a riposo nella boppa per almeno un ora.
- Moltiare l’impasto, poi dare una lavoratura finale e buttarlo sul piano di lavoro. Prelevare piccoli pezzi d’impasto da lavorare a mano.
- Mettere a lievitare nuovamente per almeno altre due ore.
- Preparare una teglia da forno su cui si scatolizzare da un lato il pane.
- Infornare a fuoco medio e portare l’interno a tondino.
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