La ricetta Tigelle senza strutto
Le Tigelle sono un classico della tradizione culinaria toscana, una deliziosa variante di panini tipica delle pianure padane e dell’Italia settentrionale. Questo piatto è spesso servito come spuntino o come merenda, e le sue caratteristiche sono la morbidezza e la leggerezza del impasto, accompagnate dai sapori secchi e croccanti del burro o dell’olio.
Le Tigelle sono un classico della tradizione culinaria toscana, una deliziosa variante di panini tipica delle pianure padane e dell’Italia settentrionale. Questo piatto è spesso servito come spuntino o come merenda, e le sue caratteristiche sono la morbidezza e la leggerezza del impasto, accompagnate dai sapori secchi e croccanti del burro o dell’olio.
- Prendi 500g di farina e mescola con 100g di farina 00.
- Aggiungi 1 litro di latte tiepido e 10g di lievito di birra, mescola bene.
- Aggiungi 10g di lievito e 20g di miele, mescola fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Aggiungi 30g di olio e sale q.b., mescola ancora per un paio di minuti.
- Impasti l’impasto per 10-15 minuti fino a quando non diventerà liscio e la sua consistenza sarà simile a quella del panetto.
- Forma delle palline e lascia lievitare per 2-3 ore.
- Stendi l’impasto con un mattarello e forma delle tigelle.
- Cuoci le Tigelle in forno a 200°C per 10-12 minuti o fino a quando non saranno dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
