La ricetta Tigelle in Padella
La Tigelle in Padella è un piatto tradizionale di origine emiliana, diffuso specialmente nella regione di Modena e Reggio Emilia. È un tipico spuntino della colazione, generalmente gustato durante la prima metà della mattinata. Le Tigelle vengono di solito servite con salumi come prosciutto o pancetta, uccelli o fagioli, il tutto accompagnato da un buon caffè.
Per preparare le Tigelle in Padella, seguivi questi passaggi:
- Inizia mescolando 500 grammi di farina con 2 grammi di sale e 10 grammi di lievito di birra.
- Aggiungi 200 grammi di strutto liquido e 300 grammi di latte, mescolando il tutto per creare un composto omogeneo.
- Impasta la miscela ottenuta per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscia e omogenea.
- Copri il composto con un telo ed esponi per una decina di minuti, finché non inizia a gonfiare.
- Prepara un fornello con un tegame o padella antisc塀so, e cuoci le Tigelle per 2 minuti per ogni lato, tenendole ben distanziate tra loro.
- Servi le Tigelle calde, leggermente tostate e ancora ottamente fragranti.
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