La ricetta TIGELLE ha origini emiliane e rappresenta un piatto tipico della tradizione locale. Le TIGELLE sono piccole focacce morbide e saporite, caratterizzate da un sottile strato di strutto che conferisce loro un aroma unico. Solitamente vengono gustate come antipasto o spuntino, magari accompagnate da un buon vino o una birra fresca.
- Miscelare in una ciotola la farina 00, il latte tiepido, il lievito di birra e il sale fino a ottenere un impasto liscio.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa 1 ora in un luogo tiepido.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e dare loro una forma rotonda.
- Scaldare in una padella lo strutto e friggere le TIGELLE fino a quando non saranno dorate.
- Servire le TIGELLE calde e fragranti.
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