La ricetta Tigelle è una ricetta tradizionale modenese semplice e gustosa. Questo piatto merita un posto di riguardo nel ricettario di ognuno di noi, soprattutto per la sua versatilità e adattabilità a diverse occasioni. Le Tigelle sono buonissime farcite con formaggi e salumi, unendo sapori intensi e profondi.
Per preparare le Tigelle, segui i passaggi seguenti:
- Mescolate l’acqua e il latte con il lievito di birra fresco, poi aggiungete la farina, lo strutto e il sale. Mescolate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto morbido.
- Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo ancora un po’ per formare un panetto liscio. Mettetelo in una ciotola a far lievitare per almeno 90 minuti, coprendolo con un panno.
- Una volta lievitato, stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro. Tagliatele usando un coppapasta o una tazza da tè.
- Riempite le Tigelle nello stampo apposito, chiamato Tigelliera, e cuocetele a fuoco medio-alto, girandole ogni 20-30 secondi.
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