La ricetta TIELLA PUGLIESE per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE è un tripudio di sapori unici che esprime al meglio la tradizione culinaria del Sud Italia. Originaria della Puglia, questa ricetta prevede un’abbondante infornata di riso venere o riso arboreo, dopffuato da cozze freschissime, pomodoro, patate e un’intramontabile nota di prezzemolo e aglio. In un contesto conviviale e autentico, la Tiella Pugliese viene servita calda, con un pizzico di parmigiano reggiano per completare la perfetta armonia di sapori profumati e irresistibili.
- Taglia aglio, cipolla e patate.
- In una casseruola, soffriggi aglio e cipolla con un filo d’olio.
- Aggiungi le patate e fai rosolare.
- Scala le cozze in una pentola apposita.
- Unisci i pomodori pelati alla casseruola con le patate.
- Aggiungi ora il riso e tosta leggermente.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco.
- Aggiungi il brodo caldo e fai cuocere il riso.
- Nel frattempo, sguscia le cozze e aggiungine il liquido al riso.
- Aggiungi le cozze sgusciate al riso.
- Un minuto prima della cottura, aggiusta di sale.
- A fine cottura, spolvera con prezzemolo tritato.
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