La ricetta Tiella Pugliese di patate, riso e cozze è un piatto tipico della cucina pugliese, originario della costa adriatica. Questo piatto è caratterizzato da un insieme di sapori forti e delicati, come il mare e la terra. La Tiella Pugliese di patate, riso e cozze viene solitamente gustata durante le occasioni estive, come pranzo o cena con gli amici e la famiglia.
- Iniziamo tritando lo scalogno e l’aglio e soffriggendoli in olio.
- Aggiungiamo la coppa affettata e la cuociamo fino a quando non sarà dorata.
- In un’altra pentola, cuociamo le patate e le cozze in acqua salata.
- Dopo averle scolate, le aggiungiamo al soffritto di scalogno e aglio.
- Aggiungiamo il riso e lo cuociamo per pochi minuti, poi sfumiamo con il vino bianco.
- Una volta evaporato il vino, aggiungiamo il brodo e l’amido per addensare la miscela.
- Infine, aggiungiamo i pomodorini e il prezzemolo fresco.
- Saliamo e pepiamo a gusto.
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